Today I am sharing with you guys a really easy and very delicious recipe: chocolate truffles! They are perfect when you are craving something chocolaty and sweet and they are so convenient if you want to take a snack with you. Also, they are made with real ingredients, so they are the perfect healthy treat. Hope you guys like them as much as I do xx
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//Hoy comparto con vosotros una receta muy fácil y deliciosa: ¡trufas de chocolate! Son perfectas cuando tienes antojo de algo dulce y chocolatoso y son muy prácticas si quieres llevarte un tentempié. Además, están hechas con ingredientes reales, por lo que son el dulce perfecto y saludable. Espero que os gusten tanto como a mí xx
INGREDIENTS (makes around 16 truffles) 10 medjool dates 1 tbsp coconut oil 2 tbsp water 1/4 cup unsweetened cacao powder 1/4 tsp vanilla extract 1 1/2 tbsp cashew butter (or any nut butter) Pinch of salt 1/2 - 3/4 cup almond flour STEPS 1. Add pitted dates, melted coconut oil, and water to a food processor(a blender can also work, but not as well). Mix until small bits remain or a paste forms. 2. Add cacao powder, vanilla, cashew butter, and a healthy pinch of salt and blend again to combine. 3. Next add almond flour in 1/4-cup (28 g) measurements until the mixture forms a ball in the food processor. Scrape down sides as needed. You’re going for a sticky energy-bite texture. 4. Scoop out 1-tbsp amounts of the mixture to roll into balls between the palms of your hands. They can stick a little bit if you work slowly, so try not to overhandle them. If too sticky, add a bit of cacao powder to the mixture or your hands. 5. Empty a small amount of cacao powder into a bowl and roll the truffles around to coat. This helps prevent them from sticking and also adds a more intense chocolate flavor. 6. For a firmer truffle, transfer to the freezer/fridge to set for 30 minutes. Store leftover truffles covered in the refrigerator up to 1 week or in the freezer up to 1 month. _______________________________________________
INGREDIENTES (para unas 16 trufas)
10 dátiles medjool
1 cucharada de aceite de coco
2 cucharadas de agua
1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 cucharadas de mantequilla de anacardos (o cualquier mantequilla de frutos secos)
Pizca de sal
1/2 – 3/4 de taza de harina de almendras
PASOS
1. Añadir los dátiles deshuesados, el aceite de coco derretido y el agua a un procesador de alimentos (una batidora también puede funcionar, pero no tan bien). Mezclar hasta que queden pequeños trozos o se forme una pasta.
2. Añade el cacao en polvo, la vainilla, la mantequilla de anacardo y una pizca de sal y vuelve a mezclar.
3. A continuación, añadir la harina de almendras en medidas de 1/4 de taza (28 g) hasta que la mezcla forme una bola en el procesador de alimentos. Raspa los lados si es necesario. Se trata de una textura pegajosa de bocado energético.
4. Extrae cantidades de 1 cucharada de la mezcla para hacer bolas entre las palmas de las manos. Pueden pegarse un poco si trabajas lentamente, así que trata de no manipularlas demasiado. Si se pegan demasiado, añade un poco de cacao en polvo a la mezcla o a tus manos.
5. Vierte una pequeña cantidad de cacao en polvo en un bol y haz rodar las trufas para cubrirlas. Esto ayuda a evitar que se peguen y también añade un sabor a chocolate más intenso.
6. Para obtener una trufa más firme, pásala al congelador o a la nevera para que se endurezca durante 30 minutos. Guarde las trufas sobrantes cubiertas en la nevera hasta 1 semana o en el congelador hasta 1 mes.